Antonello Colonna
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a cena da Antonello Colonna a cena da Antonello Colonna
spazio Open Colonna spazio Open Colonna
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open colonna
palazzo delle esposizioni
Scalinata di via Milano 9A Roma
Tel. +39_ 06 _47822641
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chiuso il lunedì
e la domenica sera
ferie: Agosto

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  • il giornale, 29/12/20082009 Un san Silvestro in punta di ditaAddio cenone tradizionale a tavola, per l'ultimo pasto dell'anno meglio soltanto di "finger food" Che nonappesantisce in vista delle danze notturne e favorisce la socializzazione. Ma buono, perchè d'autore...
  • Corriere della sera, 22/12/2008mondo cuocose lo chef ringrazia il critico anonimo
  • il giornale, 22/12/2008Natale cenone "low cost" con 4 super chef
  • il tempo allegato speciale natale, 22/12/2008La tavola degli chefAntonello Colonna
  • il tempo allegato speciale natale, 22/12/2008Antonello Colonnala tavola degli chef
  • il domani calabria, 17/12/2008Anche lo chef fa i conti con la crisi
  • l' eco di bergamo, 16/12/2008La crisi entra nei ristoranti a natale pranzi low cost
  • il tempo, 16/12/2008E due ristoranti su dieci tagliano il conto
  • corriere nazionale, 16/12/2008Anche i grandi chef si adeguano ai tempi Sarà un Natale meno caro al ristorante
  • Il Cittadino, 16/12/2008Prezzi più bassi per il 21,4% dei locali: saranno feste "low cost"nei ristoranti
  • il tempo, 15/12/2008Omaggio a Piero Tosi a Palazzo EsposizioniCon Montaldo, Zanella, Crescentini e Rohrwacher
  • la repubblica, 12/12/2008Capodanno, ecco il cenone dei grandi chefDa Beck a Menghini, da Parisella a Riccioli, prezzi e menù dei ristoranti
  • Corriere della sera, 11/12/2008"Ecco perchè lascio Labico"Colonna trasloca:c'è crisi, l'alta cucina può vivere solo in città
  • Pizza e pasta Italiana, 11/12/2008Giovani chef crescono
  • il giornale, 09/12/2008Colonna "trasloca al museo" Antonello Colonna dopo 25 anni si trasferisce dalla provincia a Roma e sposa il Palazzo delle Esposizioni
  • IL TEMPO, 09/12/2008L'alta cucina nel museoAnche in Italia la tendenza Moma di New York o al Beaubourg di Parigi
  • la repubblica, 09/12/2008Chef, Colonna chiude Labico
  • ANSA, 09/12/2008GASTRONOMIA: COLONNA, CHIUDO LABICO E TRASLOCO AL MUSEO LO CHEF, A PALAZZO ESPOSIZIONI COME AL MOMA E AL BEAUBOURG (ANSA) - ROMA, 6 DIC - Antonello Colonna dopo 25 anni si trasferisce dalla provincia a Roma e sposa il Palazzo delle Esposizioni: dal prossimo 31 dicembre, con il cenone di fine anno, la Porta Rossa avrà sede fissa al roof del Museo in via Nazionale, mentre la sede di Labico resterà solo come laboratorio di sperimentazione e formazione di giovani cuochi. "Punto fermamente - dice lo chef - al binomio arte e gastronomia. E credo di essere l'unico titolare di un ristorante in un museo italiano. Una tendenza che all'estero si è già affermata al Moma, al Guggenheim di Bilbao e al Beaubourg di Parigi e che ora va estesa all'Italia". Colonna aveva già messo un piede nel Museo aprendo poco più di un anno fa uno spazio 'open', ma ora ha reso definitivo il trasferimento. "E' stato - racconta - il frutto della mia avventura: cominciata un po' con l'idea di fornire nell'open una sorta di 'pret a porter' della cucina, si è trasformata nel tempo nell'intenzione di far assaggiare 'l'alta modà della mia gastronomia". Il Museo - spiega ancora Colonna - offre inoltre spazi, sale e terrazze, ideali per un ristorante che vuole "diventare un punto di riferimento in città anche grazie ad una differenziazione dei menu offerti a prezzi diversi". In più ci sono gli "indubbi riflessì della crisi in atto: "la provincia - spiega - è quella che ne risente di più. L'etilometro ad esempio come ha fortemente ridotto la voglia dei romani di una 'gita fuori porta', almeno a livello culinario. La flessione economica ha inciso poi per il 70% sulle attività di ristorazione in provincia e non sono pochi i ristoranti, anche quelli più promettenti, costretti a dover chiudere i battenti". Colonna ci tiene a precisare che il trasferimento non muterà "di una virgola le caratteristiche creative. Anzi - aggiunge - favorisce la voglia di cambiare anche ai fornelli. Sempre all'interno però della rielaborazione della 'romanita'' che non vuol dire 'romanesca'. Eppoi la cucina, a differenza dell'arte, è sempre contemporanea: si sviluppa nel momento in cui la consumi". La nuova "sfida" - come la definisce lui stesso - punta a risultati d'eccellenza senza paura dei giudizi: "cambiano i ristoranti e quindi stanno cambiando anche le Guide. Sarò l'ultima persona a dire di no al vaglio dei critici, qualunque cosa dicano".(ANSA).
  • Ulisse, 04/12/2008Ti cucino il museoIl rapporto tra arte e cucina si sta sviluppando in modo articolato. Marchesi, Colonna e Maretti raccontano il meraviglioso viaggio gastronomico tra ricette, pittori e poeti.
  • diva e donna, 04/12/2008Impegno...in agenda
  • 24 ore, 02/12/2008La guida del GastronautaDavide Paolini esce con l'edizione 2009 dei ristoranti esaminati dal Sole 24 Ore. Particolare attenzione ai locali emergenti.
  • Dove, 02/12/2008Roma funzionaFine anno: nella città che cambia

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