ANTIPASTI
scaloppa di foie gras
€ 38,00
qubi di coda alla vaccinara
€ 26,00
manzo alla tartara, rosso d' uovo al vapore
€ 28,00
filetti di triglia, pappa al pomodoro, cocco e tamarindo
€ 28,00
che bab
€ 28,00
cannolo di baccalà, panna acida, caviale e limone candito
€ 30,00
primi
negativo di carbonara
€ 28,00
ajo e ojo di mare
€ 26,00
chao-tzu di maialino, fave e pecorino
€ 30,00
ravioli di piselli, acqua di baccalà e caviale beluga
€ 26,00
bucatini, guanciole di merluzzo menta e pecorino
€ 28,00
ravioli consommè affumicato, creme fraiche e parmigiano
€ 28,00
secondi
maialino croccante, patate affumicate e mostarda di frutta
€ 38,00
jumbo quaglia
€ 38,00
carrè d'agnello, birra ai cereali e supplì alla menta
€ 38,00
piccione al fumo
€ 40,00
cernia in olio di nocciole, salsa di cetriolo e bon bon ai semi di zucca
€ 40,00
filetto di merluzzo, lattarini, insalata di friggitelli e riso soffiato
€ 40,00
dolci
diplomatico crema e cioccolato, caramello al sale
€ 25,00
tatin di mele
€ 25,00
biscotto ghiacciato con crema ai canditi
€ 25,00
soufflè
€ 25,00
creme brulè al toscano, con salsa di cioccolato fondente
€ 25,00
